Чушки
Чушките са разнообразни на вид, големина и лютивина. Голямата пиперка, сиврия, камба и капия не е люта. Чорбаджийската чушка е средно голяма, дълга, къдрава, и средно люта. Малките чушки са силно люти, приятно люти или слабо люти. Най-люта е черната шипка която е зелена на цвят. Бялата шипка също е люта и зелена. Приятно люта е рибката която е малко по-голяма и малко по-дебела от шипката - с тъмно-зелен цвят. Приятно или слабо люта е късата, почти кръгла бонбонка - със светъл зелен и по-рядко жълт цвят. Червените чушлета има между рибките и шипките или отделно под название „червена, люта чушка за сушене”. Особеното при румънката е, че освен зелени има оранжеви чушлета. На лютивина – румънката е силно или приятно люта. На големина - колкото шипката, по-издължена и тънка. Става дума за обективна оценка на лютивината на чушката. Лютивината на чушката зависи от реколтата. Прието е, че когато годината е влажна и има повече дъжд, чушките са по-слабо люти. При суша чушката събира повече лютивина. Бонбонката, обаче, винаги остава слабо люта. Дори при голяма суша, въпреки, че може да събере повече лютивина, бонбонката никога става силно люта. По изключение се срещат отделни чушки люта камба, капия или пиперка, които може да са много силно люти.
© Андрей Тенов All rights reserved.
